tannase 500U/G খাদ্য এবং চা পানীয় কাস্টমাইজিং এনজাইম কার্যকলাপ স্পেসিফিকেশন ব্যবহার

    ট্যানেজ এনজাইম-এর উৎপাদন অ্যাসপারজিলাস নাইজার প্রজাতি থেকে সন্ধান প্রক্রিয়ার মাধ্যমে করা হয়। এর মূল কার্যকারিতা হলো ট্যানিক অ্যাসিড অণু থেকে গ্যা্লিক অ্যাসিড অ্যানায়ন মুক্ত করার জন্য ক্যাটেকোল এবং গ্যা্লিক অ্যাসিডের মধ্যেকার এস্টার বন্ধন ভেঙে দেওয়া। এই এনজাইম খাদ্য উৎপাদন, পশুখাদ্য তৈরি, ফলের ওয়াইন ও জুস প্রক্রিয়াকরণ, সেইসাথে চা এবং পানীয় তৈরীর মতো শিল্পে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।

1. এনজাইম প্রস্তুতিগুলি জৈব সক্রিয় পদার্থ যা ভারী ধাতব আয়ন (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, ইত্যাদি) এবং জারক পদার্থের প্রতিরোধক এবং ধ্বংসাত্মক প্রভাবের জন্য সংবেদনশীল। ব্যবহার এবং সংরক্ষণের সময় তাদের সাথে যোগাযোগ এড়ানো উচিত;

2. সহজে সংবেদনশীল ব্যক্তিদের জন্য, এটি অতি সংবেদনশীলতা প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে; ঘনিষ্ঠ যোগাযোগ বা সামান্য শ্বাস নিলে ত্বক, চোখ এবং শ্লেষ্মা টিস্যুগুলির জ্বালা হতে পারে; এনজাইম পণ্য ব্যবহারের সময়, মাস্ক এবং আই মাস্কের মতো সুরক্ষামূলক সরঞ্জাম পরার পরামর্শ দেওয়া হয়।

3. আর্দ্রতা প্রতিরোধী, আলো প্রতিরোধী, সিল করা এবং কম তাপমাত্রায় (0-10 ° C) 18 মাসের জন্য সংরক্ষণ করুন। এনজাইমগুলি সংরক্ষণের সময় এনজাইম কার্যকলাপের একটি নির্দিষ্ট ক্ষতি অনুভব করে, 10 ° C তাপমাত্রায় 6 মাসের জন্য 5-10% এনজাইম কার্যকলাপ হ্রাস এবং ঘরের তাপমাত্রায় 6 মাসের জন্য 10-15% এনজাইম কার্যকলাপ হ্রাস হয়।

4. স্টোরেজ সময়কাল বাড়ানো বা উচ্চ তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতার মতো কঠোর স্টোরেজ পরিস্থিতি দ্বারা প্রভাবিত হলে ব্যবহারের পরিমাণ বাড়তে পারে।