হালকা সাদা পাউডার লিপাজ এনজাইম 10000U/G-90000U/G লিপাজ ডাইজেস্টিভ এনজাইম

    লাইপেজ হল একটি হাইড্রোলাইটিক এনজাইম যা মাইক্রোবিয়াল ফার্মেন্টেশন দ্বারা উৎপাদিত হয়, যা ফ্যাটকে ফ্যাটি অ্যাসিড, ডাইগ্লিসারাইড, মনোগ্লিসারাইড এবং গ্লিসারলে হাইড্রোলাইজ করতে পারে। এই এনজাইমের বৈশিষ্ট্য হল এটির কর্মের একটি বিস্তৃত pH পরিসীমা রয়েছে, যা অ্যাসিডিক থেকে নিরপেক্ষ থেকে ক্ষারীয় (pH 6.5-10.5) পর্যন্ত বিস্তৃত, এবং সাইট-নির্দিষ্টতা ছাড়াই ফ্যাট এবং তেলের আলফা এবং বিটা উভয় বন্ধনকে অনুঘটক করতে পারে। জল বিশ্লেষণ পণ্যগুলি আরও ডাইগ্লিসারাইড এবং মনোগ্লিসারাইড পেতে পারে; এটি ময়দা, অ্যালকোহল তৈরি, স্বাস্থ্যকর খাবার, খাদ্য স্বাদ, ফার্মাসিউটিক্যাল এবং খাদ্য কাঁচামাল থেকে ফ্যাট অপসারণ, প্রসাধনী, ফিড অ্যাডিটিভস, ডিটারজেন্ট, চামড়া তৈরি, কাগজ তৈরি, পরিষ্কার এবং অন্যান্য ক্ষেত্রে প্রয়োগ করা যেতে পারে।

রুটি প্রক্রিয়াকরণ: লাইপেজ রুটি, নুডলস, মানতোউ এবং অন্যান্য ময়দার পণ্য উন্নত করতে, গ্লুটেন নেটওয়ার্ককে অপটিমাইজ করতে, শেলফ লাইফ বাড়াতে এবং ইমালসিফায়ারের ব্যবহার কমাতে ব্যবহৃত হয়।

মিষ্টি সারমর্ম উৎপাদন: এটি প্রধানত এস্টার ফ্লেভার পদার্থ সংশ্লেষণকে অনুঘটক করে মিষ্টি সারমর্ম উৎপাদনে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। লাইপেজ এস্টার এবং অ্যালকোহলের মধ্যে ট্রান্সএস্টেরিফিকেশন বিক্রিয়াকে অনুঘটক করতে পারে, নতুন এস্টার তৈরি করে এবং ফ্লেভারের বৈচিত্র্য বৃদ্ধি করে। এটি যৌগিক মিষ্টি সারমর্ম তৈরির জন্য ব্যবহৃত হয়।

•খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ                               •ডিটারজেন্ট:
•চামড়া তৈরি                      •ফিড প্রক্রিয়াকরণ