পানিতে দ্রবণীয় β- গ্লুকানাজ বিয়ার এবং ফিড প্রক্রিয়াকরণের জন্য বিটা গ্লুকানাজ

    β - গ্লুকানেজ হল একদল এনজাইম প্রস্তুতি যা গভীর গাঁজন প্রক্রিয়ার মাধ্যমে নির্বাচিত Aspergillus niger স্ট্রেন থেকে পরিশোধিত এবং নিষ্কাশিত করা হয়, এর পরে মাইক্রোফিলট্রেশন, আল্ট্রাফিলট্রেশন এবং ভ্যাকুয়াম ফ্রিজ-ড্রাইং কৌশল ব্যবহার করা হয়। এটি গম এবং শস্য উদ্ভিদের এন্ডোস্পার্ম কোষের প্রাচীরে থাকা β - গ্লুকানকে কার্যকরভাবে ভেঙে দিতে পারে এবং প্রধানত বিয়ার, ব্রুইং এবং ফিডের মতো শিল্পে ব্যবহৃত হয়।

বিয়ার উৎপাদন: বিয়ার উৎপাদনে, β - গ্লুকানেজ ওয়ার্টের পরিস্রাবণ গতি এবং ফলন উন্নত করতে পারে, যার ফলে বিয়ারের কলয়েডাল স্থিতিশীলতা নিশ্চিত হয় এবং β - গ্লুকানের কারণে সৃষ্ট ঠান্ডা ঘোলাটে ভাব দূর হয়;

মাল্ট সিরাপ উৎপাদন: এই এনজাইমটি মাল্ট সিরাপ তৈরির প্রক্রিয়ায়ও ব্যবহৃত হয়, যা উৎপাদন দক্ষতা এবং পণ্যের গুণমান উন্নত করে। ফিড অ্যাডিটিভ:

ফিড যোগ: এটি পোল্ট্রি এবং শূকরের ফিডে থাকা পেকটিনকে হাইড্রোলাইজ করতে পারে, যেখানে বার্লি, গম, রাই ইত্যাদির মতো অন্যান্য শস্য প্রচুর পরিমাণে থাকে, যার ফলে ফিডের ব্যবহার বৃদ্ধি পায়, পুষ্টির গ্রহণ বাড়ে এবং পশুর বৃদ্ধিতে সহায়তা করে।

•বিয়ার উৎপাদন               •ফিড প্রক্রিয়াকরণ