ট্রান্সগ্লুটামিনেস ১০০০ইউ/জি FSSC22000, MUI, কোশার সিস্টেম সার্টিফিকেশন, কাস্টমাইজড এনজাইম কার্যকলাপের স্পেসিফিকেশন

পণ্যের বিবরণঃ

ট্রান্সগ্লুটামিনাজ, একটি এসিলট্রান্সফেরেজ, একই বা বিভিন্ন প্রোটিন অণুর মধ্যে ক্রস-লিঙ্কিং এবং পলিমারাইজেশনকে উদ্দীপিত করতে পারে যাতে খাদ্য প্রোটিনগুলির কার্যকারিতা উন্নত এবং উন্নত করা যায়,যেমনঃ এমুলসিফিকেশন, জেল, সান্দ্রতা এবং তাপীয় স্থিতিশীলতা। সসেজ, হ্যাম সসেজ, বেকন, অনুকরণ মাংস, ময়দা মাংস সংযুক্তি, দই এবং নুডল প্রক্রিয়াকরণে প্রয়োগ করা হয়।

বিজ্ঞপ্তিঃ

1এনজাইম প্রস্তুতিগুলি হল জৈব সক্রিয় পদার্থ যা ভারী ধাতু আয়ন (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, ইত্যাদি) এবং অক্সিড্যান্টগুলির বাধা এবং ধ্বংসাত্মক প্রভাবের জন্য সংবেদনশীল।ব্যবহার এবং সঞ্চয় করার সময় তাদের সাথে যোগাযোগ এড়ানো উচিত;

2. যারা সহজে সংবেদনশীল তাদের ক্ষেত্রে, এটি হাইপারসেনসিটিভিটি প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে; ঘনিষ্ঠ যোগাযোগ বা হালকা শ্বাসকষ্ট ত্বক, চোখ এবং শ্লেষ্মা টিস্যুতে জ্বালা সৃষ্টি করতে পারে; এনজাইম পণ্য ব্যবহারের সময়,মাস্ক এবং চোখের মাস্কের মতো সুরক্ষা সরঞ্জাম পরার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে.

3. আর্দ্রতা প্রতিরোধী, হালকা প্রতিরোধী, সীলমোহর এবং 18 মাসের জন্য কম তাপমাত্রায় (0-10 ডিগ্রি সেলসিয়াস) সংরক্ষণ করা হয়। সঞ্চয় করার সময় এনজাইমগুলি এনজাইম ক্রিয়াকলাপের একটি নির্দিষ্ট হ্রাস অনুভব করে,১০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ৫-১০% এনজাইম কার্যকারিতা হ্রাস এবং ৬ মাসের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় ১০-১৫% এনজাইম কার্যকারিতা হ্রাস.

4. সংরক্ষণের সময় বাড়ানো বা উচ্চ তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতার মতো কঠোর সংরক্ষণের অবস্থার দ্বারা প্রভাবিত হওয়া ব্যবহার বাড়িয়ে তুলতে পারে।