খাদ্য শিল্পে নিরপেক্ষ প্রোটেজ এনজাইম্যাটিক হাইড্রোলাইসিস প্রযুক্তি নির্দেশিকা

নিউট্রাল প্রোটেইজ, একটি এন্ডোনুক্লিয়াস যা ব্যাকিলাস সাবটিলিস থেকে ফার্মেটেশনের মাধ্যমে উত্পাদিত হয়, একটি নিরপেক্ষ পিএইচ পরিবেশে তার সর্বোচ্চ এনজাইমেটিক কার্যকলাপ অর্জন করে, সাধারণত 6.0 থেকে 8 এর মধ্যে বিস্তৃত।0এই নিরপেক্ষ পরিস্থিতিতে, এটি অ্যামিনো অ্যাসিডের মতো কম আণবিক ওজনের যৌগগুলিতে ম্যাক্রোমোলিকুলার প্রোটিনগুলি ভেঙে ফেলতে পারে।এই এনজাইম্যাটিক পণ্যটি ফিড অ্যাডিটিভ সংরক্ষণ সহ ব্যবহারিক অ্যাপ্লিকেশনগুলির জন্য অত্যন্ত উপযুক্ত, পশমের নরম করার প্রক্রিয়াজাতকরণ, এবং প্রোটিন পেপটাইড উৎপাদন।

1এনজাইম প্রস্তুতিগুলি হল জৈব সক্রিয় পদার্থ যা ভারী ধাতু আয়ন (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, ইত্যাদি) এবং অক্সিড্যান্টগুলির বাধা এবং ধ্বংসাত্মক প্রভাবের জন্য সংবেদনশীল।ব্যবহার এবং সঞ্চয় করার সময় তাদের সাথে যোগাযোগ এড়ানো উচিত;

2. যারা সহজে সংবেদনশীল তাদের ক্ষেত্রে, এটি হাইপারসেনসিটিভিটি প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে; ঘনিষ্ঠ যোগাযোগ বা হালকা শ্বাসকষ্ট ত্বক, চোখ এবং শ্লেষ্মা টিস্যুতে জ্বালা সৃষ্টি করতে পারে; এনজাইম পণ্য ব্যবহারের সময়,মাস্ক এবং চোখের মাস্কের মতো সুরক্ষা সরঞ্জাম পরার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে.

3. আর্দ্রতা প্রতিরোধী, হালকা প্রতিরোধী, সীলমোহর এবং 18 মাসের জন্য কম তাপমাত্রায় (0-10 ডিগ্রি সেলসিয়াস) সংরক্ষণ করা হয়।১০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ৫-১০% এনজাইম কার্যকারিতা হ্রাস এবং ৬ মাসের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় ১০-১৫% এনজাইম কার্যকারিতা হ্রাস.

4. সংরক্ষণের সময় বাড়ানো বা উচ্চ তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতার মতো কঠোর সংরক্ষণের অবস্থার দ্বারা প্রভাবিত হওয়া ব্যবহার বৃদ্ধি করতে পারে।