স্কিমের নামঃপ্রোটিন পেপটাইড

পণ্যের নামঃপ্যাপাইন, ক্ষারীয় প্রোটেইজ, নিরপেক্ষ প্রোটেইজ, প্যানক্রেটিক

প্রয়োগের ক্ষেত্রঃপ্রোটিন পেপটাইড প্রস্তুতকারক

সয়াবিন থেকে প্রাপ্ত সয়া প্রোটিন পেপটাইড

মাছের চামড়া থেকে বের করা কোলাজেন পেপটাইড পাউডার

পরিকল্পনার বিস্তারিত: প্রোটিনের চাহিদা বৃদ্ধির সাথে সাথে, শুধুমাত্র প্রাণীজ প্রোটিনের উপর নির্ভর করা এখন আর প্রয়োজনীয়তা পূরণের জন্য যথেষ্ট নয়।উদ্ভিদভিত্তিক প্রোটিন সম্পদ উন্নয়নের কেন্দ্রবিন্দু হল উদ্ভিদভিত্তিক প্রোটিন সম্পদ উন্নয়নঐতিহ্যবাহী অ্যাসিড-বেস হাইড্রোলাইসিস পদ্ধতিতে অনেকগুলি ত্রুটি রয়েছে, যার মধ্যে প্রধান সমস্যাটি হ'ল বিষাক্ত এবং ক্ষতিকারক পদার্থ ট্রাইক্লোরোপ্রোপানল উত্পাদন, যা নিরাপত্তা ঝুঁকিপূর্ণ।অতএব, উদ্ভিদ প্রোটিনের এনজাইমেটিক হাইড্রোলাইসিস হল প্রোটিন হাইড্রোলাইসিসের বিকাশের দিক, তবে এনজাইমেটিক হাইড্রোলাইসিসের সমস্যা রয়েছে যেমন কম প্রোটিন ব্যবহারের হার,পণ্যের অত্যধিক তিক্ততাউদ্ভিদ প্রোটিন হাইড্রোলাইসিস নির্দিষ্ট এনজাইম বিভিন্ন উদ্ভিদ কাঁচামাল এবং প্রক্রিয়াকরণ কৌশল উপর ভিত্তি করে উন্নত বিশেষ এনজাইম প্রস্তুতি হয়।এগুলি মূলত এন্ডোনিউক্লিয়াজস দ্বারা গঠিত, টার্মিনাল পেপটিডাস এবং স্বাদ এনজাইম, যা বিভিন্ন উদ্ভিদ প্রোটিনকে পেপটোন, পেপটাইড, অ্যামিনো অ্যাসিড ইত্যাদিতে হাইড্রোলাইজ করতে পারে, উদ্ভিদ প্রোটিনের আণবিক ওজন হ্রাস করে,এর ফলে তাদের দ্রবণীয়তা বৃদ্ধি পায়উদ্ভিদ প্রোটিনের পুষ্টিগুণ বৃদ্ধি করে এবং উদ্ভিদ প্রোটিনের ব্যবহারের ক্ষেত্র বিস্তৃত করে।