কাঁচা পেপেইন 50TU/MG-1000TU/MG খাদ্য ও ওষুধের কাঁচা শিল্পে ব্যবহার

    প্যাপেইন, একটি প্রোটিওলাইটিক এনজাইম যা থেকে আসে ল্যাটেক্স অপরিণত পেঁপে ফলের, যা মূল, কাণ্ড, পেঁপে গাছের পাতা এবং ফলে ব্যাপকভাবে বিস্তৃত। এটি সাদা থেকে হালকা বাদামী পাউডার বা তরল আকারে উপস্থাপন করা হয়, যা হাইড্রোজেন সালফাইডের মতো একটি বৈশিষ্ট্যপূর্ণ গন্ধ নির্গত করে। জল এবং গ্লিসারলে অত্যন্ত দ্রবণীয়, এই এনজাইমটি উল্লেখযোগ্য হাইগ্রোস্কোপিক বৈশিষ্ট্যও প্রদর্শন করে।

1. এনজাইম প্রস্তুতি হল জৈব সক্রিয় পদার্থ যা ভারী ধাতব আয়ন (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, ইত্যাদি) এবং অক্সিডেন্টের প্রতিরোধক এবং ধ্বংসাত্মক প্রভাবের জন্য সংবেদনশীল। ব্যবহার এবং সংরক্ষণের সময় তাদের সাথে যোগাযোগ এড়ানো উচিত;

2. সহজে সংবেদনশীল ব্যক্তিদের জন্য, এটি অতি সংবেদনশীল প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে; ঘনিষ্ঠ যোগাযোগ বা সামান্য শ্বাস নেওয়া ত্বক, চোখ এবং শ্লেষ্মা টিস্যুগুলিকে জ্বালাতন করতে পারে; এনজাইম পণ্য ব্যবহারের সময়, মাস্ক এবং চোখের মাস্কের মতো সুরক্ষামূলক সরঞ্জাম পরার পরামর্শ দেওয়া হয়।

3. আর্দ্রতা প্রমাণ, আলো প্রমাণ, সিল করা এবং কম তাপমাত্রায় (0-10 ° C) 18 মাসের জন্য সংরক্ষণ করা হয়। এনজাইমগুলি সংরক্ষণের সময় এনজাইম কার্যকলাপের একটি নির্দিষ্ট ক্ষতি অনুভব করে, 10 ° C-এ 6 মাসের জন্য 5-10% এনজাইম কার্যকলাপের ক্ষতি হয় এবং ঘরের তাপমাত্রায় 6 মাসের জন্য 10-15% এনজাইম কার্যকলাপের ক্ষতি হয়।

4. স্টোরেজ সময়কাল বাড়ানো বা উচ্চ তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতার মতো কঠোর স্টোরেজ পরিস্থিতি দ্বারা প্রভাবিত হলে ব্যবহারের পরিমাণ বৃদ্ধি হতে পারে।