খাদ্য ও ফার্মাসিউটিক্যাল কাঁচামালে পেঁপে এনজাইম কমপ্লেক্সের প্রয়োগ

    পেঁপে গাছের আঠা থেকে তৈরি একটি সাদা থেকে হালকা বাদামী পাউডার বা তরল, যা হাইড্রোজেন সালফাইডের মতো গন্ধযুক্ত। চমৎকার তাপীয় স্থিতিশীলতা এবং তাপ প্রতিরোধের ক্ষমতা সম্পন্ন, এটি জল এবং গ্লিসারলের সাথে ভালোভাবে মিশে যায় এবং খাদ্য-গ্রেড এবং ফার্মাসিউটিক্যাল-গ্রেড ফর্মুলেশনে তৈরি করা যেতে পারে। এর প্রয়োগ রুটি বেকিং, প্রোটিন পেপটাইড সংশ্লেষণ, ফিড প্রক্রিয়াকরণ এবং ফার্মাসিউটিক্যাল উৎপাদনে বিস্তৃত।

1. এনজাইম প্রস্তুতিগুলি জৈব সক্রিয় পদার্থ যা ভারী ধাতব আয়ন (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, ইত্যাদি) এবং অক্সিডেন্টের প্রতিরোধক এবং ধ্বংসাত্মক প্রভাবের জন্য সংবেদনশীল। ব্যবহার এবং সংরক্ষণের সময় তাদের সাথে যোগাযোগ এড়ানো উচিত;

2. সহজে সংবেদনশীল ব্যক্তিদের জন্য, এটি অতি সংবেদনশীল প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে; ঘনিষ্ঠ যোগাযোগ বা সামান্য শ্বাস-প্রশ্বাস ত্বক, চোখ এবং শ্লেষ্মা টিস্যুগুলিকে জ্বালাতন করতে পারে; এনজাইম পণ্য ব্যবহারের সময়, মাস্ক এবং আই মাস্কের মতো প্রতিরক্ষামূলক সরঞ্জাম পরা সুপারিশ করা হয়।

3. আর্দ্রতা প্রমাণ, আলো প্রমাণ, সিল করা এবং কম তাপমাত্রায় (0-10 ° C) 18 মাসের জন্য সংরক্ষণ করা হয়। এনজাইমগুলি সংরক্ষণের সময় এনজাইম কার্যকলাপের একটি নির্দিষ্ট ক্ষতি অনুভব করে, 10 ° C তাপমাত্রায় 6 মাসের জন্য 5-10% এনজাইম কার্যকলাপের ক্ষতি হয় এবং ঘরের তাপমাত্রায় 6 মাসের জন্য 10-15% এনজাইম কার্যকলাপের ক্ষতি হয়।

4. স্টোরেজ সময় বাড়ানো বা উচ্চ তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতার মতো কঠোর স্টোরেজ পরিস্থিতি দ্বারা প্রভাবিত হলে ব্যবহারের পরিমাণ বৃদ্ধি হতে পারে।