খাদ্য গ্রেডের এনজাইম ক্ষারীয় প্রোটিয়েজ যা প্রোটিন বিশ্লেষণ এবং খাদ্যের জন্য ব্যবহৃত হয়

    ক্ষারীয় প্রোটিয়েজ হলো প্রোটিওলাইটিক এনজাইম যা ক্ষারীয় পিএইচ পরিবেশে তাদের কার্যকারিতা সর্বোত্তম স্তরে দেখায়। এই এনজাইমগুলি প্রোটিনের জল বিশ্লেষণ বিক্রিয়াকে কার্যকরভাবে চালায়, সেগুলিকে ছোট পেপটাইড অণু বা অ্যামিনো অ্যাসিডে রূপান্তরিত করে এবং এগুলির চমৎকার স্থিতিশীলতা ও ব্যাপক প্রয়োগযোগ্যতা রয়েছে।

১. খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ

২. ডিটারজেন্ট শিল্প

৩. ফার্মাসিউটিক্যাল শিল্প

৪. ফিড শিল্প

১. এনজাইম প্রস্তুতিগুলি হলো জৈব সক্রিয় পদার্থ যা ভারী ধাতব আয়ন (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, ইত্যাদি) এবং অক্সিডেন্টের প্রতিরোধক এবং ধ্বংসাত্মক প্রভাবের জন্য সংবেদনশীল। ব্যবহার ও সংরক্ষণের সময় তাদের সাথে যোগাযোগ এড়ানো উচিত;

২. সহজে সংবেদনশীল ব্যক্তিদের জন্য, এটি অতি সংবেদনশীলতা সৃষ্টি করতে পারে; ঘনিষ্ঠ যোগাযোগ বা সামান্য শ্বাস-প্রশ্বাস ত্বক, চোখ এবং শ্লেষ্মা টিস্যুগুলিকে উত্তেজিত করতে পারে; এনজাইম পণ্য ব্যবহারের সময়, মাস্ক এবং চোখের মাস্কের মতো সুরক্ষামূলক সরঞ্জাম পরার পরামর্শ দেওয়া হয়।

৩. আর্দ্রতা প্রতিরোধী, আলো প্রতিরোধী, সিল করা এবং কম তাপমাত্রায় (0-10 °C) 18 মাসের জন্য সংরক্ষণ করুন। এনজাইমগুলি সংরক্ষণের সময় এনজাইম কার্যকলাপের একটি নির্দিষ্ট ক্ষতি অনুভব করে, 10 °C তাপমাত্রায় 6 মাসের জন্য 5-10% এনজাইম কার্যকলাপের ক্ষতি হয় এবং ঘরের তাপমাত্রায় 6 মাসের জন্য 10-15% এনজাইম কার্যকলাপের ক্ষতি হয়।

৪. স্টোরেজ সময়কাল বাড়ানো বা উচ্চ তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতার মতো কঠোর স্টোরেজ পরিস্থিতি দ্বারা প্রভাবিত হলে ব্যবহারের পরিমাণ বাড়তে পারে।