খাদ্য স্বাস্থ্য ফার্মাসিউটিক্যাল পণ্যগুলিতে অতি পরিশোধিত পেপেইনের প্রয়োগ

    পেপেইন এনজাইম হল পেঁপে গাছের দুধ থেকে নিষ্কাশিত একটি সালফাইড্রিল প্রোটিয়েজ, যা মাংস নরম করার পাউডার, নোনতা সার, ইস্ট নির্যাস, প্রোটিন পলিপেপটাইড, বিয়ার এবং চিকিৎসা কাঁচামাল হিসেবে ব্যবহৃত হয়;

প্রোটিন পেপটাইড: একটি প্রোটিয়েজ প্রস্তুতি হিসাবে, এটি প্রোটিন পলিপেপটাইড পুষ্টিকর তরল তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়, যা প্রায়শই হজম স্বাস্থ্য পরিপূরক বা বিশেষ খাদ্য (যেমন বয়স্ক বা অস্ত্রোপচার পরবর্তী রোগীদের জন্য পুষ্টিকর পরিপূরক) এর ক্ষেত্রে প্রয়োগ করা হয়। 

ফার্মাসিউটিক্যাল কাঁচামাল: এটি ওরাল এনজাইম প্রস্তুতিতে তৈরি করা হয়, যা বদহজম এবং অপর্যাপ্ত গ্যাস্ট্রিক গতিশীলতার মতো উপসর্গগুলি উপশম করতে পারে এবং বিশেষ করে যাদের প্রোটিন হজমের সমস্যা রয়েছে তাদের জন্য উপযুক্ত। 

ফিড শিল্প: এটি ফিডের প্রোটিনকে ছোট অণু পেপটাইডে ভেঙে দিতে পারে, যা পশু ও পাখির হজম এবং শোষণের দক্ষতা উন্নত করে, বৃদ্ধিকে উৎসাহিত করে এবং ফিডের অপচয় কমায়। এটি শূকর, হাঁস-মুরগি ইত্যাদির ফিডে যোগ করার জন্য উপযুক্ত।

1. এনজাইম প্রস্তুতিগুলি হল জৈব সক্রিয় পদার্থ যা ভারী ধাতব আয়ন (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, ইত্যাদি) এবং অক্সিডেন্টের প্রতিরোধক এবং ধ্বংসাত্মক প্রভাবের জন্য সংবেদনশীল। ব্যবহার এবং সংরক্ষণের সময় তাদের সাথে যোগাযোগ এড়ানো উচিত;

2. যারা সহজে সংবেদনশীল, তাদের অতি সংবেদনশীলতা হতে পারে; ঘনিষ্ঠ যোগাযোগ বা সামান্য শ্বাস নিলে ত্বক, চোখ এবং শ্লেষ্মা টিস্যুগুলির জ্বালা হতে পারে; এনজাইম পণ্য ব্যবহারের সময়, মাস্ক এবং আই মাস্কের মতো সুরক্ষামূলক সরঞ্জাম পরার পরামর্শ দেওয়া হয়।

3. আর্দ্রতা প্রতিরোধী, আলো প্রতিরোধী, সিল করা এবং কম তাপমাত্রায় (0-10 ° C) 18 মাসের জন্য সংরক্ষণ করা হয়। এনজাইমগুলি সংরক্ষণের সময় এনজাইম কার্যকলাপের একটি নির্দিষ্ট ক্ষতি অনুভব করে, 10 ° C তাপমাত্রায় 6 মাসের জন্য 5-10% এনজাইম কার্যকলাপের ক্ষতি হয় এবং ঘরের তাপমাত্রায় 6 মাসের জন্য 10-15% এনজাইম কার্যকলাপের ক্ষতি হয়।

4. স্টোরেজ সময়কাল বাড়ানো বা উচ্চ তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতার মতো কঠোর স্টোরেজ পরিস্থিতি দ্বারা প্রভাবিত হলে ব্যবহারের পরিমাণ বাড়তে পারে।