ফল প্রক্রিয়াকরণ শিল্পের জন্য পেকটিনেস এনজাইম 20000U/g যা এনজাইম প্রস্তুতি নমুনা সরবরাহ করে

পণ্যের বিবরণঃ

পেক্টিনাজ ক্ষুদ্র প্রাণী দ্বারা ফার্মেটেড, নিষ্কাশিত এবং পরিমার্জিত হয়। এটি পেক্টিন অণুতে α-পেক্টিন এবং মেথাইলহ্যালোজেনযুক্ত আমাইড সংযোগগুলি ভেঙে দিতে পারে,এর ফলে পেক্টিন অণুগুলিকে ছোট ছোট ইউনিট বা জল দ্রবণীয় অলিগোমারে বিভাজিত করা হয়, পেক্টিনের দ্রবণীয়তা বৃদ্ধি এবং ফলের রস এবং পিউরির ঘনত্ব এবং সান্দ্রতা উন্নত করে। ফলের রসের ফলন এবং স্থিতিশীলতা উন্নত করে,পাশাপাশি ফলের স্বাদ এবং গুণমান বাড়ায়.

বিজ্ঞপ্তিঃ

1এনজাইম প্রস্তুতিগুলি হল জৈব সক্রিয় পদার্থ যা ভারী ধাতু আয়ন (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, ইত্যাদি) এবং অক্সিড্যান্টগুলির বাধা এবং ধ্বংসাত্মক প্রভাবের জন্য সংবেদনশীল।ব্যবহার এবং সঞ্চয় করার সময় তাদের সাথে যোগাযোগ এড়ানো উচিত;

2. যারা সহজে সংবেদনশীল তাদের ক্ষেত্রে, এটি হাইপারসেনসিটিভিটি প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে; ঘনিষ্ঠ যোগাযোগ বা হালকা শ্বাসকষ্ট ত্বক, চোখ এবং শ্লেষ্মা টিস্যুতে জ্বালা সৃষ্টি করতে পারে; এনজাইম পণ্য ব্যবহারের সময়,মাস্ক এবং চোখের মাস্কের মতো সুরক্ষা সরঞ্জাম পরার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে.

3. আর্দ্রতা প্রতিরোধী, হালকা প্রতিরোধী, সীলমোহর এবং 18 মাসের জন্য কম তাপমাত্রায় (0-10 ডিগ্রি সেলসিয়াস) সংরক্ষণ করা হয়। সঞ্চয় করার সময় এনজাইমগুলি এনজাইম ক্রিয়াকলাপের একটি নির্দিষ্ট হ্রাস অনুভব করে,১০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ৫-১০% এনজাইম কার্যকারিতা হ্রাস এবং ৬ মাসের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় ১০-১৫% এনজাইম কার্যকারিতা হ্রাস.

4. সংরক্ষণের সময় বাড়ানো বা উচ্চ তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতার মতো কঠোর সংরক্ষণের অবস্থার দ্বারা প্রভাবিত হওয়া ব্যবহার বাড়িয়ে তুলতে পারে।