লাইসোজাইম দুধের রুটি এবং খাবারে সংরক্ষণ এবং সতেজতার জন্য প্রয়োগ করা হয়

    লিসোজাইম একটি ধরনের ক্ষারীয় এনজাইম যা রোগজীবাণুতে থাকা মিকোপলিসাকারিডকে ভেঙে ফেলার মাধ্যমে তার কাজ সম্পাদন করে। ডিমের সাদা থেকে বের করা,এই এনজাইমটি সাদা রঙের এবং পানিতে খুব ভালভাবে দ্রবণীয়এর প্রয়োগের ক্ষেত্রগুলি খাদ্য সংরক্ষণ, দুগ্ধ উৎপাদন, বেকিং উৎপাদন, পাশাপাশি খাদ্য এবং খাদ্য সংযোজনগুলির ফর্মুলেশন সহ একাধিক ক্ষেত্রে বিস্তৃত।

1এনজাইম প্রস্তুতিগুলি হল জৈব সক্রিয় পদার্থ যা ভারী ধাতু আয়ন (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, ইত্যাদি) এবং অক্সিড্যান্টগুলির বাধা এবং ধ্বংসাত্মক প্রভাবের জন্য সংবেদনশীল।ব্যবহার এবং সঞ্চয় করার সময় তাদের সাথে যোগাযোগ এড়ানো উচিত;

2. যারা সহজে সংবেদনশীল তাদের ক্ষেত্রে, এটি হাইপারসেনসিটিভিটি প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে; ঘনিষ্ঠ যোগাযোগ বা হালকা শ্বাসকষ্ট ত্বক, চোখ এবং শ্লেষ্মা টিস্যুতে জ্বালা সৃষ্টি করতে পারে; এনজাইম পণ্য ব্যবহারের সময়,মাস্ক এবং চোখের মাস্কের মতো সুরক্ষা সরঞ্জাম পরার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে.

3. আর্দ্রতা প্রতিরোধী, হালকা প্রতিরোধী, সীলমোহর এবং 18 মাসের জন্য কম তাপমাত্রায় (0-10 ডিগ্রি সেলসিয়াস) সংরক্ষণ করা হয়।১০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ৫-১০% এনজাইম কার্যকারিতা হ্রাস এবং ৬ মাসের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় ১০-১৫% এনজাইম কার্যকারিতা হ্রাস.

4. সংরক্ষণের সময় বাড়ানো বা উচ্চ তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতার মতো কঠোর সংরক্ষণের অবস্থার দ্বারা প্রভাবিত হওয়া ব্যবহার বৃদ্ধি করতে পারে।