চিকেন ডিমের লিসোজাইম ব্যবহার ওষুধ এবং খাদ্য সংরক্ষণ শিল্পে এনজাইম প্রস্তুতি নমুনা প্রদান করে

    ডিমের সাদা অংশ থেকে আহরিত লাইসোজাইম এনজাইম, গ্রাম-পজিটিভ ব্যাকটেরিয়ার কোষ প্রাচীরের উপর লাইটিক প্রভাব ফেলে। এটি খাদ্য সংরক্ষণ, দৈনন্দিন রাসায়নিক পণ্য, ফার্মাসিউটিক্যাল উৎপাদন এবং ফিড অ্যাডিটিভগুলিতে ব্যবহৃত হয়।

ফার্মাসিউটিক্যাল কাঁচামাল: লাইসোজাইমের অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল এবং অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি প্রভাব রয়েছে এবং এটি ফ্যারিঞ্জাইটিস এবং কেরাইটিসের মতো সংক্রামক রোগের চিকিৎসার জন্য লজেন্স এবং আই ড্রপের মতো প্রস্তুতিতে তৈরি করা যেতে পারে;

খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ: লাইসোজাইম একটি আদর্শ প্রাকৃতিক সংরক্ষণকারী। মাংস এবং জলজ পণ্য প্রক্রিয়াকরণে, লাইসোজাইম যোগ করলে পচন সৃষ্টিকারী ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি রোধ করা যায় এবং পণ্যের শেলফ লাইফ বাড়ে; দুগ্ধজাত পণ্যে, এটি ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া ছাড়া অন্যান্য ব্যাকটেরিয়া দ্বারা দূষণ প্রতিরোধ করতে পারে এবং গাঁজন স্থিতিশীলতা বজায় রাখতে পারে;

ফিড সাপ্লিমেন্টেশন: লাইসোজাইম যোগ করলে পশু ও হাঁস-মুরগির রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ে, যা অ্যান্টিবায়োটিকের ব্যবহার কমায়;

1. এনজাইম প্রস্তুতি হল জৈব সক্রিয় পদার্থ যা ভারী ধাতব আয়ন (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, ইত্যাদি) এবং অক্সিডেন্টের প্রতিরোধক এবং ধ্বংসাত্মক প্রভাবের জন্য সংবেদনশীল। ব্যবহার এবং সংরক্ষণের সময় তাদের সাথে যোগাযোগ এড়ানো উচিত;

2. সহজে সংবেদনশীল ব্যক্তিদের জন্য, এটি অতি সংবেদনশীলতা সৃষ্টি করতে পারে; ঘনিষ্ঠ যোগাযোগ বা সামান্য শ্বাস নিলে ত্বক, চোখ এবং শ্লেষ্মা টিস্যুগুলির জ্বালা হতে পারে; এনজাইম পণ্য ব্যবহারের সময়, মাস্ক এবং আই মাস্কের মতো সুরক্ষামূলক সরঞ্জাম পরার পরামর্শ দেওয়া হয়।

3. আর্দ্রতা নিরোধক, আলো নিরোধক, সিল করা এবং কম তাপমাত্রায় (0-10 °C) 18 মাসের জন্য সংরক্ষণ করুন। এনজাইমগুলি সংরক্ষণের সময় এনজাইম কার্যকলাপের একটি নির্দিষ্ট ক্ষতি অনুভব করে, 10 °C তাপমাত্রায় 6 মাসের জন্য 5-10% এনজাইম কার্যকলাপের ক্ষতি হয় এবং ঘরের তাপমাত্রায় 6 মাসের জন্য 10-15% এনজাইম কার্যকলাপের ক্ষতি হয়।

4. স্টোরেজ সময়কাল বাড়ানো বা উচ্চ তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতার মতো কঠোর স্টোরেজ অবস্থার দ্বারা প্রভাবিত হলে ব্যবহারের পরিমাণ বাড়তে পারে।