ব্যাকটেরিয়াল আলফা অ্যামাইলেজ 4000U/G খাদ্য, অ্যালকোহল এবং টেক্সটাইলে ব্যবহার করা হয় যা এনজাইম কার্যকলাপের স্পেসিফিকেশনগুলি কাস্টমাইজ করে

    আলফা অ্যামাইলেজ হল একটি এনজাইম প্রস্তুতি যা ব্যাসিলাস সাবটিলিস (Bacillus subtilis) দ্বারা গভীর গাঁজন, অতি-পরিস্রাবণ এবং অন্যান্য প্রক্রিয়ার মাধ্যমে প্রস্তুত করা হয়। এটি স্টার্চকে বিভিন্ন শর্ট ডেক্সট্রিন, সেইসাথে অল্প পরিমাণে কম আণবিক ওজনের শর্করা, গ্লুকোজ এবং মালটোজে পরিণত করতে পারে, যা স্টার্চের রূপান্তর এবং ব্যবহারের জন্য সহায়ক। এটি অ্যালকোহল, বিয়ার, মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট, স্টার্চ চিনি, গাঁজন তরলীকরণ, জুস প্রক্রিয়াকরণ, বেকিং, প্রিন্টিং এবং ডাইং ডিসাইজিং এবং ফিড শিল্পের মতো শিল্পে ব্যবহৃত হয়।  

    আলফা অ্যামাইলেজ pH 5.0-6.0 তে তুলনামূলকভাবে স্থিতিশীল থাকে। কার্যকরী তাপমাত্রা 35-90 ℃ পর্যন্ত, যা 60 ℃ এর নিচে তুলনামূলকভাবে স্থিতিশীল থাকে। সর্বোত্তম অপারেটিং তাপমাত্রা 60-70 ℃, এবং এটি 90 ℃ পর্যন্ত তরলীকরণ প্রক্রিয়াতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

অ্যাপ্লিকেশন:

· বিয়ার;
· অ্যালকোহল উৎপাদন;
· স্টার্চ চিনি;
· টেক্সটাইল শিল্প: সিল্ক, সিনথেটিক ফাইবার, কটন এবং উল কাপড়ের জন্য ডিসাইজিং প্রক্রিয়া;
· ফিড শিল্প: হজম ক্ষমতা উন্নত করা এবং খাদ্যের শক্তি ব্যবহারের দক্ষতা বৃদ্ধি করা;
· জুস প্রক্রিয়াকরণ: জুসের স্বচ্ছতা উন্নত করা এবং ঘোলাটে হওয়া প্রতিরোধ করা;
· গাঁজনযুক্ত নুডল পণ্য: সমাপ্ত পণ্যের টেক্সচার উন্নত করা এবং শেলফ লাইফ বাড়ানো;

বিজ্ঞপ্তি:

1. এনজাইম প্রস্তুতি হল জৈব সক্রিয় পদার্থ যা ভারী ধাতব আয়ন (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, ইত্যাদি) এবং অক্সিডেন্টের প্রতিরোধক এবং ধ্বংসাত্মক প্রভাবের জন্য সংবেদনশীল। ব্যবহার এবং সংরক্ষণের সময় তাদের সাথে যোগাযোগ এড়ানো উচিত;
2. সহজে সংবেদনশীল ব্যক্তিদের জন্য, এটি অতিসংবেদনশীলতা প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে; ঘনিষ্ঠ যোগাযোগ বা সামান্য শ্বাস-প্রশ্বাস ত্বক, চোখ এবং শ্লেষ্মা টিস্যুগুলিকে জ্বালাতন করতে পারে; এনজাইম পণ্য ব্যবহারের সময়, মাস্ক এবং আই মাস্কের মতো সুরক্ষামূলক সরঞ্জাম পরা বাঞ্ছনীয়।
3. আর্দ্রতা প্রতিরোধী, আলো প্রতিরোধী, সিল করা এবং কম তাপমাত্রায় (0-10 ° C) 18 মাসের জন্য সংরক্ষণ করা হয়। এনজাইমগুলি সংরক্ষণের সময় এনজাইম কার্যকলাপের একটি নির্দিষ্ট ক্ষতি অনুভব করে, 10 ° C তাপমাত্রায় 6 মাসের জন্য 5-10% এনজাইম কার্যকলাপ হ্রাস এবং ঘরের তাপমাত্রায় 6 মাসের জন্য 10-15% এনজাইম কার্যকলাপ হ্রাস হয়।
4. স্টোরেজ সময়কাল বাড়ানো বা উচ্চ তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতার মতো কঠোর স্টোরেজ পরিস্থিতি দ্বারা প্রভাবিত হলে ব্যবহারের পরিমাণ বৃদ্ধি হতে পারে।